I veckans avsnitt av Sunshinepodden har vi träffat kostrådgivaren, receptkreatören och koksboksförfattaren Ulrika Davidsson. I podden pratar hon om en ärtpesto (som bara är såå god) så vi tänkte att vi delar med oss av det här om någon annan blev sugen :)

Receptet är hämtat från Ulrikas receptsida här och precis som vanlig pesto funkar den till det mesta!

Ärtpesto
100 g mandel
2 dl frysta ärtor
saft av 1 citron
1 vitlöksklyfta
2 dl rapsolja
salt och svartpeppar

Lägg mandel, ärtor, citronsaft och vitlöksklyftan i en matberedare. Häll i oljan lite i taget och mixa till en slät sås. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt till servering.

Om du vill lyssna på avsnittet av Sunshinepodden med Ulrika Davidsson så hittar du det HÄR :)